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ラーメン好きは要チェック！今注目すべき究極の一杯

ラーメン好きは要チェック！今注目すべき究極の一杯

2025年9月20日 PR

旨味、香り、食感…そのすべてが計算し尽くされた一杯が、いま話題を集めています。

神奈川県内のラーメン激戦区で頭角を現す新鋭から、進化を遂げた老舗の挑戦まで、ラーメン好きが唸る究極の一杯を厳選しました。

今こそ味わいたい注目店を一挙にご紹介します。

 

一口で客を唸らせる、濃厚マイルドな「横浜ラーメン」

メイン‗チャーシューメン並‗

秘伝の返し醤油と濃厚豚骨スープが織りなすコクが絶品

「世界中の人々に“美味しい＋α”を提供していきたい。『もっと美味しく、そして皆様をもっと幸せに』をモットーに、一意専心の気持ちで営業しています」
2025年8月に開店3周年を迎えた横浜・根岸の人気店「横浜ラーメン斎藤家」の店主はこう意気込みを語る。店の顔である濃厚豚骨スープは毎日早朝から丁寧に焚き上げ、マイルドなのど越しに仕上げるべく手間を惜しまない。ほどよいモチモチ食感が特徴の酒井製麺の中太麺とよく絡み、豚肩ロースを13時間半ほど煮込みふっくらと柔らかく仕上げたチャーシューとも好相性だ。
  • 定番のラーメン並900円。多彩なトッピングも追加可能
  • チャーシューたっぷりのまぶし丼300円は〆にピッタリ
横浜ラーメン斎藤家 根岸店
045-232-4622
神奈川県横浜市中区根岸町3-173-1 GrandHills桜1F
交通／横浜市営バス「不動下」バス停目の前
営業時間／11～21時
定休日／火曜
料金／チャーシューメン並1,050円、斎藤家特製チャーシューメン1,250円

公式HP　　　食べログ

 

ラーメン通はもちろん、秦野界隈での二次会も大歓迎！

チャーシュー麺

ちゃーしゅーめん

「いつもよりちょっと贅沢なラーメンが食べたい」。そんなときに重宝するのが、知る人ぞ知る秦野の名店「らーめん桜亭」だ。10種以上の調味料を独自の比率でブレンドした特製ダレに漬け込み、じっくりと時間をかけて仕上げた自家製チャーシューは深いコクと香ばしさを引き出した逸品。こだわりのスープは試⾏錯誤を繰り返し、素材の旨さをしっかりと堪能できる。麺類のほか、各種アルコール類も充実し、店内はゆったりとした空間。駐車場があり、家族連れや宴会利用にも活躍すること間違いなし。
  • ちゃーしゅー丼
  • 広々とした店内なので落ち着いて食事ができる
らーめん桜亭
0463-81-4123
神奈川県秦野市平沢1762−3
交通／小田急線秦野駅から徒歩24分
営業時間／水〜月曜11〜23時
定休日／火曜
料金／らーめん900円、ちゃーしゅーめん1,200円

Instagram　　食べログ

 

こだわりの水と調味料、銘柄鶏仕込みの気品あるスープ

メイン_外観

神奈中バスの「宮元町一丁目」停留所から徒歩2分

醤油ベースと塩ベースから選べるラーメンは全8種類。不純物を取り除いた水を使用し、山梨県の高級銘柄鶏である「信玄鶏」の丸鶏とガラ仕込みのスープはコクのある澄んだ味わい。出汁の抽出温度にもこだわるなど、一切の妥協を許さない。「迷ったら醤油をご賞味ください！」と店主が太鼓判を押す醤油ラーメンには、山口県・柳井醤油のみつぼし甘露醬油を使用。まろやかで上品な喉越しを堪能できる。一方、海水100％の長崎県産藻塩が引き立てる塩ラーメンは国産小麦のツルツル麺とベストマッチ。塩派リピーターの胃袋を掴んで離さない。
  • 塩ラーメンには滑らかな舌触りの低加水麺使用
  • 全粒粉配合麺と柳井醤油仕込みの醬油ラーメン
中華そばふじ田
045-334-8797
神奈川県横浜市南区宿町1-18-1 河村ビル1Ｆ
交通／横浜市営ブルーライン蒔田駅徒歩5分
営業時間／月〜金曜11～14時／17～21時、土・日曜・祝日11～15時／17～20時（スープ無くなり次第終了）
定休日／無休
料金／塩ラーメン950円、醬油ラーメン950円

食べログ

 

地元出身の店主が手掛ける、山口下関ラーメンの気鋭店

メイン_全部のせラーメン

食べ応えと満足度爆上がりの全部のせラーメン（1,300円）

2025年9月で開店1周年を迎える「豚骨オタク！」。遊び心のある店名とは裏腹に、真摯に素材と向き合い豚骨ラーメンの醍醐味を追求している。一つひとつ手作業で骨の髄を取り出し、丁寧に煮込んだ豚骨スープはまろやかなコクがあり、濃厚なのに最後の一滴まで飲み干してしまう旨さと評判。20種類以上のサンプルを九州から取り寄せ、試行錯誤の末にたどり着いたという歯切れのよい博多麺も食欲をそそり、替え玉の注文が尽きない。欲張り派なら、自家製チャーシューや味玉など多彩なトッピングを楽しめる全部のせラーメンを攻略したい。
  • カレー豚骨ラーメン（900円）は〆の一杯にもぴったり！
  • どれにしようか迷ったら定番の豚骨ラーメンを
豚骨オタク！
090-1015-9028
神奈川県横浜市中区福富町東通38-5 東38番館別館
交通／JR関内駅から徒歩5分
営業時間／月〜土曜11〜14時／18〜23時
定休日／日曜
料金／豚骨ラーメン800円、豚骨タンタンラーメン900円

 Instagram　　食べログ

 

滋味豊かな清湯スープ×手打ち麺の美味しい巡り合わ


差替え写真

「特製醤油らーめん」鳥取県産鶏ガラと鶏肉をベースに丁寧に炊き上げる

開店から1周年を迎え、「湘南の手打ちラーメン」といえばすぐに名前が挙がる人気店。素材選び、仕込み、製麺とすべての行程に手間を惜しまず、職人技の真髄が詰まった一杯を提供する。なかでも国産小麦使用の自家製麺は手作業のこだわりぶり。気温や湿度に応じて微細な調整を加えることで、常に安定した食感と喉越しを叶えている。イチオシは鶏の旨味を丁寧に引き出した醤油スープ、芳醇な香り広がる返しが決め手の特製醤油らーめん。深いコクが口いっぱいに広がり、やみつき必至の一杯だ。
  • 雑味のないクリアな味わいの特製煮干らーめん（1,500円）
  • カウンター席が9席あり、水曜のディナー営業も好評
手打ち カドワキ
神奈川県平塚市宮松町10-18
交通／JR平塚駅から徒歩14分
営業時間／水曜11〜15時（LO14時30分）／18〜20時15分（LO20時）、木〜土曜11〜15時（LO14時30分）
定休日／月・火曜
料金／特製醤油らーめん1,380円

Instagram　　食べログ

 

濃厚でクリーミー、「しょっぱうまい」がキーワード

メイン_豚骨醤油

定番の豚骨醤油は並盛・中盛・大盛の3種類がある

 「パンチの効いた豚骨醤油」とよぶにふさわしい、横浜家系ラーメンの進化版がこちら。「“しょっぱうまい”を目指しています」と店主が語るとおり、ひと口目からクセになる旨さが広がるスープは、濃厚なのに重さを感じさせない絶妙なバランス。スープとの相性から辿り着いたという増田製麺の中太麺を使用し、茹で上がり一杯を堪能することができる。しっかりとしたコシはもちろん、噛むほどに小麦本来の豊かな風味も感じられ、ガッツリ食べたいときにうってつけ。
  • ジューシーな旨さ広がる醤油チャーシュー（1,100円）
  • 美味しいとこどりの豚骨塩も唯一無二の味わい
豚骨醤油 鈴之木
080-9882-2903
神奈川県横浜市金沢区六浦東1-22-6
交通／京浜急行電鉄本線追浜駅から徒歩8分
営業時間／月・火・土曜11〜16時、水・金・日曜11〜14時45分、17時〜19時30分
定休日／木曜
料金／豚骨醤油 並盛900円

食べログ

 

自家製の極太麺が主役、麺の旨さを愛でるつけ麺専門店　

メイン

人気の特製つけ麺（1,400円）はトッピング具材も豪華

「一口目は麺だけを食べてみてください」。こう自信をのぞかせるのは、湘南のつけ麺専門店「一裕（いちゆう）」だ。その言葉どおり、同店の主役は日本そばを彷彿とさせる風味豊かなオリジナル麺。東京の老舗製麺所・浅草開化楼とともに開発し、もちもちと歯ごたえのある食感はもちろん、全粒粉本来の豊かな香りも食欲をそそる。また、国産煮干しと豚骨を炊いた濃厚スープによく絡み、〆の割スープまで飽きのこない味の変化を楽しむことも。注文を受けてから炙るチャーシュー、味玉、辛味噌などトッピングとバリエーションも豊富に揃う。
  • 各線の藤沢駅から徒歩3分にあり便利なロケーション
  • 女性ひとりでも入りやすい清潔感と、丁寧な接客が好評
つけ麺 一裕
050-8892-2933
神奈川県藤沢市鵠沼橘1-17-13 フジサワツインビルMAIN１F
交通／JR藤沢駅、小田急藤沢駅南口から徒歩３分
営業時間／月〜土曜11時〜翌1時、日曜・祝日11〜21時
定休日／無休
料金／つけ麺950円、辛味噌つけ麺1,000円

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最後まで飲み干したい「海老の旨味に溺れるラーメン」

メイン_特製オマール海老ラーメン

見た目も食欲をそそる特製オマール海老ラーメン（1,500円）

「オマール海老のみで100％出汁をとったラーメン」。そんな魅惑のキャッチフレーズで、2025年春のオープン以来たちまち評判に。オマール海老ラーメンなど、海老好き垂涎の贅沢なラインアップを提供している。特筆すべきはオマール海老の風味を凝縮したスープだが、旨さの秘訣は独自の手法で2日かけて施す下処理にあるという。臭みや雑味を徹底的に取り除き旨味だけを抽出することで、濃厚でありながらすっきとりした後味を叶えている。歯切れのよい低加水の極細麺もスープによく絡み、余韻まで秀麗な一杯を楽しめる。
  • 特製ガーリックシュリンプラーメンもリピート必至
  • 海老好きならずとも一度は味わってみたい贅沢の極み
RAMEN KAIBUTSU
神奈川県横浜市中区野毛町1-30-2 TKビル1F
交通／JR桜木町駅から徒歩5分
営業時間／木〜火曜11〜15時／18〜22時（LO21時30分）
定休日／水曜
料金／オマール海老ラーメン1,100円、特製ガーリックシュリンプラーメン1,700円

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