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ラーメン好きは要チェック！今注目すべき究極の一杯　Vol2

ラーメン好きは要チェック！今注目すべき究極の一杯　Vol2

2025年10月20日 PR

旨味、香り、食感…そのすべてが計算し尽くされた一杯が、いま話題を集めています。

神奈川県内のラーメン激戦区で頭角を現す新鋭から、進化を遂げた老舗の挑戦まで、ラーメン好きが唸る究極の一杯を厳選しました。

今こそ味わいたい注目店を一挙にご紹介します。＜第二弾＞

 

朝から食べたくなる、大山鶏仕込みの極うま中華そば

メイン

“鶴見で朝ラーメンを食べるならココ！”と言わしめる

毎朝6時30分からおいしい湯気を立てて営業中。鶏出汁の奥深さを体感させてくれる一軒。こだわりは、鳥取県の銘柄鶏・大山鶏（だいせんどり）にある。徹底した温度管理のもと毎日丁寧に炊き上げ、看板の「鶏の中華そば」には凝縮した旨みが際立つ清湯スープを使用。透き通ったスープを一口すすれば、全身に活力がみなぎってくる。数種の醤油と乾物出汁の組み合わせで深みを増した「醤油ラーメン」、強火でトロリと炊き込んだ「濃厚鶏白湯ラーメン」など味のバリエーションも豊富。あっさり派なら特製塩ダレが決め手の「塩ラーメン」を。
  • 北海道産昆布に鰹出汁を合わせた「鶏の昆布水つけ麺」
  • 活気ある店内と心安らぐ一杯
中華そば千里
ＴＥＬなし
神奈川県横浜市鶴見区矢向5-14-3 フォレストヴェルデ 1F
営業時間：6:30〜9:45 （LO9:30）、11:00〜14:00（LO13:45）
定休日：火曜
交通：矢向駅から徒歩1分
料金：鶏の中華そば980円〜、濃厚鶏白湯ラーメン1,000円〜
食べログ　　　Instagram

 

昆布香る中太麺×濃厚スープの黄金バランスが秀逸

メイン

濃厚でありながら重さを感じさせない「特製つけめん」

鶏ガラやゲンコツ、香味野菜を6時間以上炊き上げ、濾し方にまでこだわったスープは濃厚ながらもくどさのない軽やかな味わい。「つけめん」「濃厚つけめん」「特製つけめん」から、好みと気分でセレクトしたい。昆布粉を練り込んだ特製粉で打つ中太麺は香り豊かで、スープとの相性も抜群。濃厚なスープをしっかりと受け止める。噛むほどに旨みが染み出す理想の食感に3日間かけて仕上げるというメンマを筆頭に、炙りの香ばしさをまとったチャーシュー、エビを使った自家製辛味など、サイドを固める布陣にも店主のこだわりが詰まっている。
  • 具材とトッピングの細部にこだわった「中華そば」も
  • 車椅子やベビーカーのまま入店できる広々とした店内
つけめん章
045-228-9229
神奈川県横浜市中区弁天通3-48弁三ビル1-1
営業時間：月〜土曜11:00～16:00（LO15:30）、日曜12:00～21:00
定休日：なし
交通：馬車道駅から徒歩約5分
料金：中華そば1,000円、特製つけめん1,400円
Instagram　　　X

 

塩派＆醤油派どちらも満足。洋食出身の店主渾身の一杯

メイン

黒胡椒が効いた豚肩ロースが絶品の「低温チャーシュー中華そば」

「フレンチとイタリアンの技法を生かしています」と、店主の宮下さん。緩急のあるコース料理に対し、一杯で旨さが完結するラーメンの奥深さに惹かれたのだという。名古屋コーチンや青森シャモロック、みやざき地頭鶏など地鶏のスープに、伊吹島産の煮干し、羅臼昆布、血合いを抜いたカツオ節などを合わせ、素材の旨さを丁寧に引き出す。「天然塩らーめん」は国産地鶏と魚介のダブルスープに、全粒粉入りの特注麺を組み合わせ。低温チャーシュー、煮玉子、ワンタンをのせた豪華版だ。醤油派なら、天野醤油を使用の「中華そば」をぜひ。
  • 国産地鶏と魚介の出汁が香る｢全部のせ天然塩らーめん｣
  • 酒類のお供には肉汁たっぷりの「娘娘餃子」5個500円を
Japanese Noodles 娘娘
0463-74-6898
神奈川県伊勢原市桜台1-22-29
営業時間：11:00〜15:00LO、18:00〜21:00LO　※スープがなくなり次第終了
定休日：日曜・祝日
交通：伊勢原駅南口から徒歩2分
料金：低温チャーシュー中華そば1,250円、全部のせ天然塩らーめん1,450円
Instagram　　　X

 

和とイタリアンの技法が融合した、独創性あふれる一杯

メイン鶏塩ラーメン

鶏清湯スープの旨さと香りが鼻腔に広がる「鶏塩ラーメン」

コンセプトはずばり、「日本の素晴らしい食材、食文化を守り育てる一杯を」。イタリアン出身の礒貝オーナーシェフが率い、2021年「ミシュランガイドビブグルマン京都大阪岡山」に選出された「麺処ぐり虎」の味を関東で唯一楽しめるのがこちらだ。軍鶏や丸鶏、瀬戸内産の魚介、昆布、鰹節など厳選した国産食材をかけ合わせ、素材の旨味を丁寧に引き出した至高の一杯に仕立てる。名物の「鶏塩ラーメン」は8時間以上コトコト炊き上げた鶏清湯スープ、4カ国の塩を調合した塩ダレ、魚介出汁から旨味を抽出。あっさりしつつも奥行きがあり、幅広い層から支持を集めている。
  • 「黒トリュフ香る醬油そば」は味と香りのバランスが秀逸
  • もっちり麺が特徴の「濃厚豚骨魚介つけ麺」
麺処ぐり虎 海老名店
046-240-8282
神奈川県海老名市中央1-4-1 ビナウォーク海老名
営業時間：11:00～21:00（詳細はInstagramで確認）
定休日：無休
交通：海老名駅から徒歩4分
料金：鶏塩ラーメン850円、黒トリュフ香る醤油そば900円
HP　　　Instagram

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